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餐饮业复苏回暖 ，数字化转型步伐加快******

　　“忙并快乐着”——这 是很多餐饮人近期的共同感受 。

　　随着疫情防控政策密集优化调整 ，国内餐饮市场加快复苏，大街小巷再次点燃浓浓烟火气。

　　刚刚过去 的元旦假期，位于山东济南大观园景区的“城南往事”客流量猛增 。“1号晚上11个房间全满，等餐区也坐得满满当当 ，一直到晚上10点半还没忙活完 。”店长王一举说。

　　让王一举兴奋不已的 ，还有年夜饭的预订情况。“11个房间全订满了 ，大年初二也订出去好几间了 。”他说，元旦和春节 是餐饮市场复苏 的试金石，大家有信心恢复到疫情前 的状态。

　　“城南往事”工作人员接听顾客预订电话 。新华社记者 陈国峰摄

　　近期 ，各地相继推出政策举措 ，加快推进餐饮市场复苏：重庆通过分批发放消费券、启动跨年迎新消费节等措施，促进餐饮零售等消费 ；武汉餐饮业协会联合餐饮企业推出煨汤滋补美食节 、邻里年货节等系列活动 ；天津启动跨年暖心购物季，带动商圈烟火气加速回归……

　　美团数据显示 ，多地餐饮消费出现不同程度恢复 ，线下门店客流逐步增长 。元旦假期前两日，全国堂食线上交易额较前一周同期增长超1倍 。其中，江苏 、浙江等地相关交易额增长超230%。

　　复苏暖意渐浓的同时，越来越多餐饮企业通过数字技术和智能设备应用，加快转型升级步伐 。

　　“莜面鱼鱼”“莜面村三种蘑菇”“胡萝卜焖饭”……只见数百个产品研发项目在多维表格里清晰排列，项目负责人、完成进度 、优先级一目了然。

　　西贝餐饮研发经理崔雯雯告诉记者 ，过去企业在信息流转环节需要耗费较高的人力和时间成本，通过引入飞书多维表格等数字化管理工具，实现项目流程自动化 ，方便资料归档和数据沉淀，帮助企业高效推进研发项目管理 。

　　“餐饮业正在拥抱新的数字化经营主场。我们希望通过对产品研发、门店运营、巡检记录、供应商需求反馈等信息 的标准化管理 ，提高餐饮门店数字运营能力，助力更多连锁企业和中小商家降本增效 。”飞书企业效能顾问马金歌说。

　　西贝食品工程部应用飞书多维表格管理产品研发 。（受访者供图）

　　智能青提剥皮机仅用1分钟就能为一筐青提去皮，智能水果去核机4分钟完成1公斤橄榄去核……在新茶饮品牌喜茶的一家门店里 ，记者看到各类智能设备正在高效运转 。

　　“专业智能设备 的应用，不仅减轻了人员工作压力，提高生产效率 ，还能最大限度保证每一杯产品 的口感都是一致 的 。”喜茶相关负责人说 ，企业组建了专业智能设备研发团队 ，目前已推出3款智能设备并在门店进行大规模应用 。

　　中国商业联合会日前发布的“2023年中国商业十大热点展望评述报告”显示 ，作为供给端升级核心推动力之一 ，数字化为餐饮业带来深度变革，未来，餐饮市场竞争不仅体现在企业之间产品和服务的竞争，还体现在前端场景和客流量的竞争 、后端系统和供应链 的竞争。

　　“随着数字管理系统、移动支付 、大数据等发展普及 ，越来越多企业推出线上化、数字化运营模式 ，加大智能设备投入和使用，餐饮商家数字化改造进程加快，将进一步推动全行业转型升级。”中国连锁经营协会会长裴亮说 。（新华社记者 王雨萧）

年底销售旺季出货量增大 物流企业接单忙******

　　央视网消息 ：随着一波波寒潮来袭，以及元旦春节促销季的来临，我国最大 的羊毛衫集散地浙江桐乡市 的濮院镇迎来了年底销售旺季。

　　在浙江濮院镇的一家服装企业 的仓库里 ，200多万件冬装正在仓库里整装待发。企业负责人告诉记者，这些货品将在不到一个月的时间里 ，运往全国各地1600多家门店 。

　　企业在忙着发货，经销商也在忙着接待各地的客户 。在濮院时尚中心 ，经营户杨建琴一边忙着招待客户，一边把今年最新款的羽绒服 、高领毛衫等各类御寒服装上架 。

　　记者了解到 ，进入12月份以来 ，浙江濮院镇冬装市场 的日均出货量保持在1200吨左右 ，相比11月份增长近七成左右 。

　　岁末出货量增大 物流企业接单忙

　　各家商户 的出货量猛增 ，也让濮院镇 的物流压力大增 ，不少商户为了提升发货效率 ，已经是三轮车 、货车齐上阵 ，以保证货品在最短的时间内发出。

　　沈跃苹是浙江濮院一家纺织公司的负责人，今年 ，由于海外和国内 的客户在年底集中补单，最近一段时间 ，沈跃苹每天最重要的工作就 是紧盯发货物流 。

　　线上订单 的增长，以及直播电商 的兴起，让不少像沈跃苹这样 的商户更加注重订单出货的时效性。最近一段时间 ，当地不少货运司机也是加班加点 ，每天短途 的接单量都超过了10单 。

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）