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中国茶成功申遗 喝茶的好处，你了解多少 ？******

日前

“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目

正式列入

联合国教科文组织

人类非物质文化遗产代表作名录

　　作为最早发现和利用茶树的国家，从唐代茶圣陆羽撰《茶经》始，至清末程雨亭的《整饬皖茶文牍》止 ，我国古代诞生茶书超百种 ，种植 、采收、烘焙 、烹制 、品鉴无所不研 ，形成了绵延千年、厚重博大的茶文化。

　　18世纪末 ，中国茶树在印度 、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止 ，全球种茶国家已达60多个 ，170多个国家和地区 的20多亿人钟情于饮茶。中国茶，万里飘香。

位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村的有机茶叶基地

无人机照片 ，5月13日 新华社记者江文耀 摄

　　茶叶 的分类及功效

　　根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶 、红茶 、白茶、黑茶、青茶 、黄茶 。

　　绿茶是未经发酵的茶（发酵度为零） ，保留了鲜叶的天然物质 ，性寒凉，有清热 、利尿 的作用 。绿茶中含有的茶多酚 、儿茶素 、叶绿素 、咖啡碱 、氨基酸 、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成分对防衰老 、防癌 、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ， 是其他茶类所不及 的 。常喝绿茶可抗辐射，美白 ，保持肌肤细嫩 ，有助于醒脑提神。

　红茶是以茶青为原料经萎凋、揉捻 、发酵、干燥等工序加工而成 ，属前发酵的全发酵茶。红茶性温，擅温中驱寒，非常暖胃，可以帮助体质寒凉的人来驱除寒气。此外 ，红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心梗 的发病率。

　　白茶是从茶树摘取一芽一叶 、大小均匀、芽叶成朵的鲜叶为原料，经萎凋 、干燥工序加工而成，属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多 ，能更有效中和游离基，至今仍被认为 是自然界最强 的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸、黄酮类物质，同时自由基含量低 ，是抗衰人士的首选。

　　黑茶一般是采摘一芽五 、六叶较粗老 的茶鲜叶为原料，经杀青、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成，属后发酵 的全发酵茶 。黑茶中最主要的 是维生素和矿物质 ，另外还有磷脂 、氨基酸 、糖类等物质 。这些对于帮助人体消化、调节脂肪代谢是非常有效果 的 。另外，黑茶还能改善肠道微生物环境 ，具有顺肠胃的功能 。

黄茶 是以茶青为原料经过杀青、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成 ， 是轻发酵茶。由于黄茶在焖黄工艺中，产生了大量的消化酶，尤其对脾胃最有好处 ，因此是脾胃虚弱人士 的最佳选择。黄茶中富含茶多酚 、氨基酸 、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ，对防治食道癌也有明显功效。

青茶又称乌龙茶 ， 是以茶青为原料经萎凋 、做青、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成 ，介于不发酵 的绿茶和全发酵的红茶之间, 属前发酵的半发酵茶 。青茶最突出的功效就 是分解脂肪，因为茶中的主成分--单宁酸 ，证实与脂肪 的代谢有密切 的关系 ，而且实验结果也证实，青茶 的确可以降低血液中 的胆固醇含量 ，实在 是不可多得的减肥茶 。

　　适当喝茶 ，益处多多

　　喝茶有助于抗氧化 。茶叶中的茶多酚有强大 的抗氧化作用,是人体多余自由基的清除剂 。研究表明，1毫克茶多酚清除人体有害 的自由基效能,相当于9微克 的超氧化物歧化酶,也就是SOD；而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。

　　喝茶可以提神醒脑,利尿解乏。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力 。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外 ，提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏的停留时间。

图源 ：摄图网

　　喝茶有助于降脂 、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就是能“刮油” 。茶叶中的咖啡因、维生素B1、维生素C都能提高胃液 的分泌量,帮助消化 。茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪 ，防止脂肪在体内积滞 。

　　喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力 。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗 的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。

　　健康饮茶需要注意什么？

　　虽然喝茶的好处有很多 ，但并不 是喝得越多越好，不当的喝茶方式还有可能会伤身 ，应该尽量避免。

　　尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至引起心悸 、头痛 、胃部不适等“茶醉”现象。

　　不要喝太烫的茶。茶不能在过烫时饮用 ，否则可能烫伤口腔和食道黏膜 ，造成溃疡，增加食管癌 、胃癌风险。

　　尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋，可能影响睡眠。茶还有利尿作用，睡前饮茶容易夜间尿频，影响睡眠质量 。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用 ，醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担 。

　　不要一把茶叶泡一天。茶叶冲泡时间过长，茶香和口感都打折扣 ，其中的营养成分也会丢失 。搁置时间太久，还容易被污染 ，产生较多微生物。

　　来源：经济日报 、新华社 、北京健康教育 、中国茶叶学会 、生命时报、健康时报

　　整理 ：刘雪洁

数据治理论坛：促进数据安全有序流动******

　　【分论坛焦点】  

　　光明日报乌镇11月10日电（记者张晓华）“数据安全有序流动的基础是技术创新成果 的应用，运用技术手段构建数据跨境流动安全风险 的防控体系，真正使数据流动起来，发挥作用、产生价值 ，为经济发展和社会文明进步赋能 。”11月10日 ，在2022年世界互联网大会乌镇峰会数据治理论坛上 ，中国网络空间安全协会副理事长黄澄清建议 ，要从坚守法律底线 、加大政策宣传、推动数据安全技术创新、深化国际交流合作等方面促进数据有序高效流动 ，为数字经济高质量发展提供支撑 。

　　“作为数字经济的重要推动者、积极 的实践者 ，中国愿同国际社会一道，共同推进数据治理工作 ，维护数据安全有序流动 的国际环境 ，为全球的数字经济健康发展贡献力量 。”国家互联网信息办公室网络数据管理局副局长方新平指出 ，随着《数据出境安全评估办法》出台并正式施行，我国数据出境 的安全管理制度框架进一步健全完善 。

　　全球IPv6论坛主席拉提夫·拉蒂德介绍了澳门科技大学和弗劳恩霍夫协会解决涉及个人信息 的科研数据跨界流动难题 的有益探索，通过使用IPv6技术确保过程可追溯，使用嵌入IDS连接器满足不同司法管辖区的合规性 ，为澳门与欧盟之间 的科研数据双向传输探索了可行的路径。

　　《光明日报》（ 2022年11月11日 08版）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）