关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日 ，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1：保质期长的牛奶是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相 ：保质期长短取决于牛奶 的灭菌方式和包装工艺等，一般采用超高温瞬时灭菌方式的牛奶保质期可达至少6个月，与防腐剂无关。

　　流言2 ：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？

　　科学真相 ：乳糖不耐受是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶的无乳糖或低乳糖牛奶 ，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖 的耐受性。

　　流言3 ：果汁可以完全替代水果？

　　科学真相：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受，但无论是工业生产还 是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失 。因此 ，果汁并不能完全替代水果。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相 ：空气炸锅 的加热原理类似于烤箱 ，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留，是最“脏” 的水果？

　　科学真相：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准，只要在标准允许范围内都是安全 的。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适的pH值范围，为体内的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相 ：乳饮料和纯牛奶的生产工艺 、原辅料等均不同 ，营养也有所差异 。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定，纯牛奶中 的蛋白质含量应≥2.9g/100g，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g 。

　　流言8：“零添加”食品更安全 ？

　　科学真相：“零添加”与食品 的安全性没有必然联系。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂 ，其质量和安全性才更有保障 。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌？

　　科学真相：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反 ，已有科学研究证据表明，大豆及其制品具有健康益处 。(中新财经)

春节出游警惕“低价游”陷阱******

　　羊城晚报讯 记者黎存根、通讯员粤文旅宣报道 ：2023年春节假期即将来临，为保障广大游客节日安心、开心、放心出行 ，广东省文化和旅游厅(以下简称“省文旅厅”)17日发布温馨提示 ：提升防范意识 ，做好个人防护，警惕“低价游”陷阱 ，安全文明出游 。

　　省文旅厅在提示中建议 ，市民游客通过权威渠道提前了解目的地天气情况 、疫情形势 、交通情况、旅游景区营业情况及门票预约措施，合理规划旅游线路和时间 ，尽量错峰出行，避免在冰冻 、大雾等不良天气外出旅游 。提醒游客参团旅游时要选择正规、有资质 的旅行社 ，签订合同并索取正规发票 ，主动购买旅游意外保险，购物请保留发票 。自觉抵制“零负团费”、不合理“低价游”，切勿相信街头旅游小广告虚假宣传以及“旅游贵宾券”“旅游赠券”“免费游”“买保健品送旅游”等。

　　个人防护方面 ，提醒准备必要的常用药品和防护用品 ，掌握自身健康状况 ，戴口罩、勤洗手、少聚集，出现发热 、干咳、乏力 、咽痛或其他不适症状时 ，建议停止游览，出现症状加重时应及时就医 。进入公共文化场所、景区等文化旅游场所参观游览时，保持合理间距 ，避免人员扎堆 ，减少触摸公共部位 。参与大型聚集性活动 ，请遵守有关规定要求，认真做好个人防护 。

　　同时 ，出游要增强安全意识 ，谨慎参加高空、高速、水上、潜水 、探险等高风险项目，不到没有正式开发开放区域 、缺乏安全保障区域和私设“景点”旅游。注重文明旅游 ，不在文物古迹上涂刻，不攀爬 、触摸文物古迹和展品。增强环境保护意识，不破坏当地自然景观 、植被、地形地貌，保护生态系统和水体环境。遵守提示提醒 ，不在“网红”地从事危及自身以及他人人身安全的活动。