推开科学的窗 | 鱼 的耳朵长在哪里 ？******

　　小时候我们都曾学过一首古诗《小儿垂钓》 ，里面写道“路人借问遥招手 ，怕得鱼惊不应人。”意思 是有路人打听道路 ，小孩子担心应答的声音惊走了要上钩之鱼 ，故此从距离较远之处就以招手示意，而不发出声音回答。这说明 ，鱼 的听力应该非常不错 ，甚至很灵敏。

　　可 是鱼并没有像人一样长着一双耳朵，它们 是怎么能听到声音，并能够感知周围动静 的呢 ？

　　一起来听听中国科学院动物研究所国家动物博物馆副馆长、研究馆员张劲硕的回答 。

　　摄像 ：肖春芳

　　制作：贾凡

边角料食品勿留安全死角******

　　“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头 、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些零食取材于食品加工过程中剩余的边角辅料 ，口感与正品无异 ，价格却便宜不少，受到年轻人热捧 。(1月17日《法治日报》)

　　边角料食品缘何被捧为市场新宠 ？质言之 ，边角料食品盛行契合了市场上消费者对高性价比食品的需求，也多少受到了理性健康的消费理念、厉行节约 的生活观念的驱动 。商家“变废为宝”，重新盘活了行将废弃的生产材料 ；消费者挖到“省钱宝藏” ，花更少的钱买到相同品质的商品 。供需双方既获得了经济效益又减少了资源浪费 ，按说这本是件好事 。但现实情况却是，边角料食品市场在实际销售中饱受争议，商品来路不明 、质量存疑 ，不少商家“挂羊头卖狗肉” ，打着“物美价廉” 的旗号收割一波波消费者。

　　虽说从当前的法律框架中来看，法律对边角料食品等新经济下衍生的新产品尚未有明晰的条文规定。但边角料食品本质上来说属于食品范畴 ，仍然处于法律适用 的范围内 。比如 ，《食品安全法》中就规定 ，食品包装上应当标明食品名称 、生产日期、成分或配料表 、生产者名称 、地址 、联系方式等信息 。因而，边角料食品不因其“新奇”而享有豁免权，商家的销售活动仍然不能游离在法律划定 的安全线之外，食品安全标准及相应的法律规范必然也要遵守 。

　　就当前边角料食品领域存在的各种乱象，有关监管部门和平台责任方需协同发力 。首先，监管方面要严加把关。相应监管部门要主动作为 、善作为 ，从边角料食品生产 、加工、包装 、销售等环节着手加强全链条监管 。再者，平台方也要积极承担主体责任 ，共同守住食品安全红线 。边角料食品 的主要销售渠道大多集中在线上互联网平台 ，于平台方而言，责任不容推却。平台应积极履行合理的审核义务，督促入驻商家规范生产活动和交易行为，积极保障消费者合法权益。

　　食品安全重于泰山。边角料食品走俏市场，但暗藏其中的安全“死角”不容小觑。对此 ，要重视起来 ，确保边角料食品生产销售始终在安全 的轨道上运行 。　　　　　　　　　　　　　　　(付迎红)