舌尖上 的新疆兵团：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路******
(新春走基层)舌尖上 的新疆兵团 ：“黄金烤肉”在传承中铺就致富路
中新网乌鲁木齐2月3日电 (戚亚平 张芷榕 刘茹)每天13点一到，位于新疆生产建设兵团第十四师皮山农场科技路社区 的“我喜欢烤肉店”门口就排起了队 ，前来购买、品尝“黄金烤肉” 的顾客络绎不绝。
“‘黄金烤肉’特别好吃 ，准备买回家和爸爸妈妈一起品尝，味道特别香 ，大家有时间也来尝一尝。”居民约麦尔·麦麦提说 。
“黄金烤肉”新鲜出炉。 刘茹 摄记者近日来到皮山农场“黄金烤肉”第三代传人排尔哈提·吾斯曼家 的烤肉店看到 ，兄弟俩正将玉米面过筛，金灿灿的玉米面在筛盘下快乐飞舞着 ，营造出一种专属于塔克拉玛干沙漠 的飞沙景象，不免令人惊叹 。
起初，排尔哈提·吾斯曼家并不富裕，其祖辈就利用当地磨细的玉米面 ，研制了一款类似江南传统名菜“粉蒸肉”一样 的美食——由玉米面包裹的馕坑烤羊肉 。
这款用炉火烤制的“黄金烤肉”，得到民众的喜爱。
地处塔克拉玛干沙漠边缘 的皮山农场属暖温带干旱荒漠性气候 ，羊肉是民众一年四季不可或缺 的食物 ，不同季节食用羊肉也有不同 的讲究。
用炉火烤制 的“黄金烤肉”深受民众喜爱 。 刘茹 摄制作“黄金烤肉”时，排尔哈提·吾斯曼先将新鲜羊肉切成均等的1公斤，再由姐姐用针和棉线串起 ，打好结后放在盐水中浸泡 。静待1小时立即捞起，撒入提前配好 的孜然和辣椒面 ，均匀搅拌使羊肉充分入味。
接着，由弟弟完成下一步骤，涂抹金黄色纯天然的玉米面，羊排和玉米面自然地融合 。
另一边，排尔哈提·吾斯曼将盐水洒向馕坑里，把炉火调节到合适温度 ，将串起烤肉的铁钩一串串依次挂在坑口上 ，盖上盖子 ，用棉布平铺在盖顶保温，再用沙土完全覆盖。
耐心等待2小时后，“黄金烤肉”出炉。
“我们家 的‘黄金烤肉’特别好吃，很嫩 。希望大家来品尝 。”排尔哈提·吾斯曼说 。
顾客购买“黄金烤肉” 。 刘茹 摄在等待烤制的时间里 ，一家人分工明确 ，两兄弟擦桌子、拖地 ，姐姐则会利用微信发布动态。如今消费模式升级，当有顾客需要预定时 ，都会提前线上联系 。
排尔哈提·吾斯曼曾在2020年去烹饪学校学习 ，回家后将“黄金烤肉” 的制作流程 、腌制配方 、烤制时长等进一步改良 ，做出老少皆宜的烤肉 。
据悉，皮山农场“黄金烤肉”在和田地区小有名气 ，可口 的味道和优良的服务，赢得农场及周边地区消费者 的青睐 。
时光流逝，排尔哈提·吾斯曼家里第四代小小烤肉家也在茁壮成长 。他们写完作业，闻着飘香的烤肉味，走到室外的馕坑前 ，时而观看长辈们 的烤肉过程 ，时而微笑看着每一个前来购买烤肉的顾客……(完)
应急管理部发布2022年全国十大自然灾害****** 中新网1月12日电据应急管理部网站消息，经应急管理部会同工业和信息化部 、自然资源部、住房城乡建设部、交通运输部 、水利部 、农业农村部 、卫生健康委 、统计局 、气象局、银保监会、粮食和储备局 、林草局、中国红十字会总会、国铁集团等部门和单位对2022年全国重大自然灾害事件会商核定，全国十大自然灾害如下(按时间排序)： 一、1月8日青海门源6.9级地震 1月8日1时45分，青海海北州门源县发生6.9级地震，震源深度10千米。震中位于青海 、甘肃两省交界处，此后又发生5.1级 、5.2级强余震，地震共造成青海、甘肃 、内蒙古、宁夏4省(区)17.1万人受灾 ，不同程度损坏房屋9.5万间 ，局地交通、市政等基础设施受损严重 ，直接经济损失32.5亿元。 二、2月中下旬南方低温雨雪冰冻灾害 2月中下旬 ，南方出现大范围低温雨雪冰冻灾害过程 ，持续时间长 ，暴雪落区偏南 ，降水(雪)强度大 。持续低温雨雪冰冻对农业生产 、交通、电力等造成一定影响。灾害造成福建 、江西 、湖南、广东、广西等9省(区 、市)77个市447个县(市、区)609.2万人受灾，近8400人紧急转移安置；农作物受灾面积422.3千公顷 ；900余间房屋倒塌 ，近6500间不同程度损坏；直接经济损失78.9亿元。 三 、6月上中旬珠江流域暴雨洪涝灾害 5月下旬至6月上中旬，我国华南地区遭遇1961年以来第2强 的“龙舟水”过程。受其影响，珠江流域连续形成2次流域性较大洪水 ，北江出现1915年以来最大洪水，西江、北江、韩江先后发生7次编号洪水 ，局地发生严重城乡内涝和山洪地质灾害等 。灾害造成广东 、广西2省(区)648.9万人次受灾，因灾死亡失踪37人，紧急转移安置50.2万人次 ；倒塌房屋9200余间 ，不同程度损坏2.4万间；农作物受灾面积288.4千公顷 ；直接经济损失278.2亿元 。 四、6月份闽赣湘三省暴雨洪涝灾害 6月份 ，福建 、江西、湖南多地遭遇多轮强降雨过程 ，累计雨量大、降雨落区重叠、受灾范围广，多条河流发生超历史洪水，引发洪涝和次生地质灾害等 ，农业 、水利、交通、供水、供电等基础设施受损严重。灾害造成福建 、江西、湖南3省814.2万人次受灾 ，因灾死亡失踪29人 ，紧急转移安置62.9万人次 ；倒塌房屋9100余间 ，不同程度损坏5万余间 ；农作物受灾面积582千公顷；直接经济损失433亿元 。 五、2022年第3号台风“暹芭” 2022年第3号台风“暹芭”于7月2日15时左右在广东电白沿海登陆(台风级 ，35米/秒)。登陆后穿过广东 、广西 、湖南3省(区) ，其残余环流继续北上影响我国黄淮 、东北等地。造成广东 、广西、海南等省(区)39个市165个县(市 、区)186.29万人受灾 ，紧急转移安置7万余人；倒塌房屋670余间 ，不同程度损坏近1400间；农作物受灾面积109.01千公顷；直接经济损失31.2亿元。 六 、7月中旬四川暴雨洪涝灾害 7月11日至17日，四川省部分地区遭受多轮强降雨天气 ，部分地区降暴雨，局地大暴雨 ，并伴有雷电、阵性大风等强对流天气 ，引发山洪 、泥石流等灾害。造成绵阳 、阿坝 、雅安等13市(州)76个县(市 、区)27.9万人受灾 ，因灾死亡失踪36人 ，紧急转移安置1.4万人；倒塌房屋近400间 ，不同程度损坏近2200间 ；农作物受灾面积3.9千公顷 ；直接经济损失24.8亿元 。 七 、长江流域夏秋冬连旱 7月至11月上半月，长江流域降水异常偏少 、极端高温天气持续，中旱以上日数为77天，较常年同期偏多54天 ，为有完整实测资料以来最严重的气象水文干旱，极端高温干旱对相关地区农业生产 、人畜饮水、电力供应、生态环境等造成严重影响 。旱情峰值时 ，造成四川、重庆、湖北、湖南、江西等12省(区 、市)3978万人受灾，701.4万人因旱需生活救助；农作物受灾面积4270千公顷 ；直接经济损失408.5亿元。 八 、8月上旬辽宁暴雨洪涝灾害 7月底至8月上旬，辽宁省中西部、东南部等地出现暴雨到大暴雨，引发洪涝灾害 ，辽河干流持续超警 ，支流绕阳河堤防发生决口险情 ，农业、基础设施等损失较重 。灾害造成锦州、阜新、盘锦等9市31个县(市 、区)54.9万人受灾 ，紧急转移安置3.4万人 ；倒塌房屋100余间，不同程度损坏8500余间；农作物受灾面积166.4千公顷；直接经济损失76亿元。 九、8月17日青海大通山洪灾害 8月17日22时许，受持续强降雨影响 ，青海省多地发生暴雨洪涝灾害 ，西宁市大通县青林乡、青山乡等地瞬时强降雨引发山洪 ，道路、桥梁 、水利等基础设施受损严重。灾害共造成西宁 、海北、海东、黄南 、果洛5市(州)11个县(市、区)6.5万人受灾 ，因灾死亡失踪31人，紧急转移安置3300余人 ；倒塌房屋100余间 ，不同程度损坏9000余间 ；农作物受灾面积5.3千公顷 ；直接经济损失6.9亿元 。 十 、9月5日四川泸定6.8级地震 9月5日12时52分 ，四川省甘孜藏族自治州泸定县发生6.8级地震，震源深度16公里 。地震造成四川省甘孜、雅安等6市(州)24个县(市 、区)54.8万人受灾，因灾死亡失踪117人 ，紧急转移安置8万人；倒塌房屋1.2万间 ，不同程度损坏26.5万间 ；灾区居民住房及电力、通信、道路等基础设施损毁严重，直接经济损失154.8亿元 。 彩神lv地图 |
