位于云南省普洱市思茅区南屏镇整碗村 的有机茶叶基地
无人机照片,5月13日 新华社记者江文耀 摄
茶叶的分类及功效
根据茶叶 的制法以及品质特征可以将茶叶分为绿茶 、红茶 、白茶、黑茶、青茶、黄茶。
绿茶 是未经发酵的茶(发酵度为零),保留了鲜叶 的天然物质,性寒凉,有清热 、利尿 的作用。绿茶中含有的茶多酚 、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中 的这些天然营养成分对防衰老 、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果 ,是其他茶类所不及 的。常喝绿茶可抗辐射 ,美白 ,保持肌肤细嫩 ,有助于醒脑提神 。
红茶 是以茶青为原料经萎凋 、揉捻、发酵 、干燥等工序加工而成,属前发酵的全发酵茶。红茶性温 ,擅温中驱寒,非常暖胃,可以帮助体质寒凉 的人来驱除寒气 。此外 ,红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基 ,具有抗酸化作用 ,降低心梗的发病率。
白茶是从茶树摘取一芽一叶 、大小均匀 、芽叶成朵的鲜叶为原料 ,经萎凋、干燥工序加工而成 ,属轻微前发酵茶 。白茶抗氧成分含量比绿茶高出3倍之多,能更有效中和游离基,至今仍被认为 是自然界最强 的抗氧化植物。白茶中含有较多茶氨酸 、黄酮类物质 ,同时自由基含量低 , 是抗衰人士的首选。
黑茶一般 是采摘一芽五、六叶较粗老的茶鲜叶为原料 ,经杀青 、揉捻 、渥堆发酵 、干燥等主要工艺流程制作而成 ,属后发酵 的全发酵茶。黑茶中最主要的 是维生素和矿物质 ,另外还有磷脂、氨基酸、糖类等物质 。这些对于帮助人体消化 、调节脂肪代谢 是非常有效果 的。另外 ,黑茶还能改善肠道微生物环境 ,具有顺肠胃 的功能。
黄茶是以茶青为原料经过杀青 、揉捻、焖黄 、干燥等工序加工而成, 是轻发酵茶 。由于黄茶在焖黄工艺中,产生了大量 的消化酶 ,尤其对脾胃最有好处 ,因此是脾胃虚弱人士的最佳选择 。黄茶中富含茶多酚、氨基酸 、可溶糖、维生素等丰富营养物质 ,对防治食道癌也有明显功效 。
青茶又称乌龙茶 , 是以茶青为原料经萎凋、做青 、杀青、揉捻 、干燥等工序加工而成,介于不发酵 的绿茶和全发酵 的红茶之间, 属前发酵 的半发酵茶。青茶最突出 的功效就 是分解脂肪,因为茶中 的主成分--单宁酸 ,证实与脂肪的代谢有密切的关系,而且实验结果也证实 ,青茶 的确可以降低血液中的胆固醇含量 ,实在 是不可多得的减肥茶。
适当喝茶 ,益处多多
喝茶有助于抗氧化 。茶叶中的茶多酚有强大 的抗氧化作用, 是人体多余自由基的清除剂 。研究表明 ,1毫克茶多酚清除人体有害的自由基效能,相当于9微克的超氧化物歧化酶,也就是SOD;而且,茶多酚抗氧化作用比维生素E强18倍。
喝茶可以提神醒脑,利尿解乏 。茶叶中 的咖啡因对人体有多方面的积极作用,它能增强大脑皮质 的兴奋过程,使人精神振奋,增加思维和记忆能力 。喝茶还会刺激肾脏,让尿液迅速排出体外,提高肾脏 的滤出率,减少有害物质在肾脏 的停留时间。
图源:摄图网
喝茶有助于降脂、消化和减肥 。通俗地说,喝茶就是能“刮油”。茶叶中 的咖啡因、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量,帮助消化。茶中含有 的芳香族化合物也可以溶解脂肪,防止脂肪在体内积滞 。
喝茶有助于预防和治疗辐射伤害。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。临床研究证实,对肿瘤患者在放射治疗 的过程中引起 的轻度放射病,茶叶提取物治疗的有效率在90%以上;对血细胞减少症,茶叶提取物治疗有效率达81.7% 。
健康饮茶需要注意什么 ?
虽然喝茶的好处有很多,但并不 是喝得越多越好 ,不当 的喝茶方式还有可能会伤身,应该尽量避免。
尽量不要空腹喝浓茶 。空腹饮浓茶时会抑制胃液分泌 ,妨碍消化 ,甚至引起心悸、头痛、胃部不适等“茶醉”现象。
不要喝太烫的茶 。茶不能在过烫时饮用 ,否则可能烫伤口腔和食道黏膜,造成溃疡,增加食管癌 、胃癌风险 。
尽量避免在睡前和饮酒后喝茶 。茶会使精神兴奋,可能影响睡眠 。茶还有利尿作用 ,睡前饮茶容易夜间尿频,影响睡眠质量。茶叶有兴奋神经中枢和利尿作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏和肾脏负担。
不要一把茶叶泡一天 。茶叶冲泡时间过长 ,茶香和口感都打折扣,其中 的营养成分也会丢失 。搁置时间太久 ,还容易被污染,产生较多微生物。
来源 :经济日报、新华社 、北京健康教育 、中国茶叶学会 、生命时报、健康时报
整理 :刘雪洁
中新社70年丨58年前 ,中新社专访了李四光……******
新闻是历史 的初稿。
在八月中旬 的一天 ,在中新社香港分社 的一个房间里,从沉寂了几十年 的新闻稿件里 ,我分明闻到了历史的味道 。
那 是一捆捆用牛皮纸、塑料绳打包好 的《中国新闻》电讯稿刊 ,牛皮纸上有毛笔或钢笔书写的“中国新闻,19XX年X月——X月”字样,它们刚被同事们从仓库里搬出来,解开绳子 ,从泛黄 的书页中散溢出的陈年的味道,即使 是戴着口罩也闻得到。
尘封的稿件
“是为了庆祝中新社成立70周年要整理资料吗?”我首先想到的答案被中新社香港分社技术部主任唐建生老师否定了 。
他告诉我 ,中国科学技术协会办公厅日前致函中新社总社称 ,《李四光年谱》中提到 ,时任中国科协主席 的著名科学家李四光在1964年为中国新闻社撰写了一篇关于中国科学事业 的专论 。
但中国科协没有保存资料,希望中新社协助,而中新社总社现有的资料中 ,也没有发现这篇文章。
于 是 ,寻找尘封58年新闻稿件 的任务 ,落在了中新社香港分社身上。
中新社香港分社 是中新社在境外建立 的规模最大 的分社,也 是中新社在境外建立 的第一个分社 ,始建于1954年6月 ,后成立“《中国新闻》代销处” ,出版发行港版的《中国新闻》 ,刊印中新社电讯通稿 ,代销中新社电讯通稿、图片、专稿。
在中新社香港分社供职38年 的市场部副经理吴育生老师是地地道道的港人 ,1984年入职时在发行部,参与印刷、装订、发行工作 ,对《中国新闻》电讯稿刊的过往再熟悉不过 ,寻找专访李四光稿件的任务自然而然就由他担纲了 。
▲唐建生(左)、吴育生(右)在成堆的稿刊中寻找58年前的稿件但关于这篇稿件的信息是模糊而有限的 ,只知道年份,只知道关键词是“李四光” 。好在《中国新闻》电讯稿刊封存时候标注有年份 ,吴育生老师找出1964年的所有稿刊 ,循目录和标题逐页寻找。
因为保存得当 ,即使时光久远,这些“故纸堆”没有遭受蠹虫 的啃噬 ,没有遭受潮湿 的侵蚀,饶 是上世纪五六十年代 的稿刊用纸薄如蝉翼也完整无缺,铅字排版的印刷也清晰如昨 。
回溯历史
翻开一本本电讯稿刊,仿佛进入时空隧道,那些已成为历史 的新闻跃然纸上,令人感慨 。
逐页翻至1964年9月16日时,目录中出现 的标题《李四光谈青年科学技术队伍 的成长》,让吴育生老师眼前一亮 。这篇消息 的导语 是这样的 :
中国新闻社北京15日消息 中国科学技术协会主席 、著名科学家李四光最近对本社记者说 ,新中国成立十五年来,科学技术队伍迅速壮大,仅中国科学院系统的科学研究人员,就比解放前增加一百倍以上 ,其中绝大部分是解放后培养出来 的年轻人。
文中还提到,李四光说 ,旧中国给许多人留下这样一个印象 :似乎中国人不出国留学,就不能成为像样 的科学家。
当然 ,我们必须认真地学习外国 的一切先进经验,但更重要的 是自力更生地培养科学技术人才。
消息 的结尾写道:李四光最后说,青年科学技术队伍 的迅速成长,是国家自力更生发展科学事业的一个重要成就 。他作为一个老科学工作者 ,看到科学事业有了优秀 的接班人 ,感到无限欣慰 。他深信中国的科学事业在党 的正确方针指导下,在新老科学家 的共同努力下,将会更迅速的发展 。
1500字 的长消息 ,对于以“中新风格”享誉新闻界的中新社报道来说 ,实属罕见 。后经上报总社并和中国科协确认 ,这条中新社消息就是《李四光年谱》中提到 的文章。
稿件找到了 ,而我对于这些“故纸堆” 的兴趣却更浓了 ,我开始从中寻觅、了解中新社 的历史 。
▲最早一期 的《中国新闻》电讯稿刊发行于1954年2月13日 。遗憾的 是现存稿刊 是在1954年2月14日发行 的第二期 。稿刊为竖排,标注着“中国新闻社编印”,登记证为 :广州市人民政府新闻出版处登记证新字第十五号 ,定价每份人民币一千元(折合现行人民币一角)、港币两角。注册地址则有两处 :广州市惠福西路毕公巷十二号 ,广州市邮箱三零七号 ;北京市王大人胡同六十七号 ,北京市邮箱五十四号。▲在收录着《李四光谈青年科学技术队伍 的成长》一文的1964年9月16日那期,是第3823期,稿刊信息唯一 的变化在于定价,调整为每份人民币2角5分 、港币6角。▲1991年9月2日的第91208号稿刊为竖排,发行方为“中新社香港分社”,注册地址为:香港轩尼诗道三四二号九楼,定价已不再显示 。▲1997年7月1日发行 的第97129号《中国新闻》稿刊 ,为激光照排 ,依然 是繁体字,但变为横排。据吴育生老师介绍 ,他1984年入职时,还 是总社把手抄 的电讯稿传真过来,香港分社据此打字排版再印刷出来 ,因为主要是发给海外报章和海外华侨去看的 ,所以一直用繁体字 。
他也会按照之前老同事按月整理装订 的方法去做好资料留存 。
中新社前辈们用他们 的辛勤笔耕为新中国留下历史 的初稿 ,而在目前翻阅的有限稿刊中发现,1964年10月前的所有稿件 ,都没有留下记者 的名字。但正 是这些前辈,为成立初期的中新社描绘出“中新风格” 的底色 。
于2000年11月入职中新社 的我 ,看到 的《中国新闻》稿刊 ,已经是总社发行 的简体字十六开活页本,登记证号为中国第一刊号 :CN11—0001。
后来 ,活页稿刊被图文并茂 的彩印《中国新闻》报所取代 ,在每年 的全国两会上 ,清新活泼 的《中国新闻》报无论是在代表委员驻地,还是在人民大会堂 、梅地亚新闻中心 ,都是一纸风行、广受欢迎。
弹指一挥间 ,2022年10月,中新社将迎来七十华诞 ,筚路蓝缕砥砺前行 的中新社 ,把所有 的荣光都沉淀在“中新社电” 的字里行间 ,为历史留存真实、生动 、多元的初稿 ,而作为一名中新社记者,与有荣焉,不敢懈怠。
作者:索有为
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编 :天天中] 阅读剩余全文() |