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《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里 的生活美学******

　　作者：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看 。与前三季相比，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子、稻米 、玉米等家常作物 ，与谷物息息相关 的食物如芋头 、茭白、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物的多种植物悉数亮相，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事。

　　这部作品结合纵深的历史视野和宽广 的文化视野 ，将谷物 的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中 ，创作者着重讲述“麦”的发展历程。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦的地方。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦的远祖野生二粒小麦的特点 。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻” 的历史时，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲，详细梳理着稻米的前世今生 。

　　作为农耕文明古国 ，中国人对谷物 的情感 ，早已浑然天成、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因 的情感与默契。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点 ，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通的人类情感 。在讲述“豆”的故事时，纪录片里既有我国西藏地区 的人们经年累月与榼藤子相处的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食 ，为全家人提供爱与滋养 的故事。在讲述“麦” 的故事中，澳门的阿龙坚持利用传统制面方式 ，3000余次重复 的“下压、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中 的淀粉制成面筋 ，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面” 的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大 的人类世界运转 ，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间 的故事。

　　尽管相隔万里，人们对谷物 的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说 ：“不是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们 的许多生活印记都可以从食物中得到答案。比如小麦，往西传 ，遇到了火变成了比萨面包 ；往东传，遇到了水变成了馒头面条。东西方文化 的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系。可以说 ，食物就 是人类文化 的支点。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑 ，也 是该纪录片 的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感 ，在抓饭、红曲米等由稻米制成的不同食物之外，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人 的日常互动，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷。

　　随着谷物 的种植 、采收、加工、烹饪 、品尝 ，观众看到了生活哲学、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作 ，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

全国网信系统2022年累计依法约谈网站平台8608家******

　　中新网1月19日电 据“网信中国”微信公众号19日消息，2022年，全国网信系统持续加大网络执法力度 、规范网络执法行为 ，坚决依法查处各类违法违规案件，坚持处罚和教育相结合的原则，努力做到宽严相济、法理相融 ，让执法既有力度又有温度。据统计，全国网信系统全年累计依法约谈网站平台8608家，警告6767家，罚款处罚512家 ，暂停功能或更新621家，下架移动应用程序420款 ，会同电信主管部门取消违法网站许可或备案、关闭违法网站25233家，移送相关案件线索11229件。

　　依法严厉打击网上各类违法违规行为

　　各级网信部门结合网络生态综合治理及“清朗”系列专项行动 ，集中打击网络谣言、整治MCN机构信息内容乱象、整治网络直播和短视频领域乱象、整治未成年人网络环境、治理算法滥用、整治应用程序信息服务乱象、规范传播秩序，及时查处一批传播各类违法违规有害信息、存在违法违规行为 、社会影响恶劣 的平台和账号。

　　针对淘宝直播间及店铺存在法律、法规禁止发布或者传输信息的问题 ，国家网信办指导浙江省网信办依法约谈淘宝网及相关直播间 、店铺运营主体主要负责人 ，责令其限期整改 ，暂停相关功能 ，从严处理责任人，并对淘宝网实施罚款的行政处罚。

　　针对新浪微博 、腾讯微信多次出现法律、法规禁止发布或者传输信息的问题 ，国家网信办指导北京市、广东省网信办依法约谈新浪微博总编辑、腾讯微信负责人 ，责令其限期整改，严肃处理责任人 ，并对新浪微博、腾讯微信依法予以罚款的行政处罚。

　　依法查处“罗戈网”“中华日历APP”“小舞视界”“沙盘上的战争”等违规从事互联网新闻信息服务 的网站和账号，下架“功德人生”等74款违法违规开展互联网宗教信息服务活动 的移动应用程序。依法查处“全媒头条中文网”“天津补贴”“驻希腊使馆办公室”等一批假冒和侵权网站、平台和账号。针对存在算法推荐问题的“爱奇艺”等多款移动应用程序 ，对其依法采取约谈、责令整改和处理责任人等处置措施。

　　针对网站平台存在色情引流 、诱导打赏、暴力谩骂、低俗庸俗等信息 ，存在涉网络占卜迷信等信息 ，存在用户账号发布炫富拜金等信息，存在涉流量造假、网络水军，存在侵害未成年人合法权益等违法违规问题 ，依法对腾讯 、新浪 、抖音 、百度、网易 、花椒 、斗鱼、虎牙等多家网站平台予以约谈相关负责人 、责令限期整改、从严处理相关责任人，并对网站平台依法实施罚款 的行政处罚。

　　坚决打击遏制网络安全、数据安全和个人信息保护等领域违法违规行为

　　国家网信办不断加大网络安全 、数据安全 、个人信息保护等领域执法力度，严厉打击重大违法违规行为。根据网络安全审查结论及发现 的问题和线索，依据《网络安全法》《数据安全法》《个人信息保护法》，对滴滴公司作出网络安全审查相关行政处罚。

　　同时 ，国家网信办加强对地方网信部门工作指导，持续加大网络安全 、数据安全和个人信息保护等领域的网络执法力度，上下联动，形成工作合力。针对个别互联网企业怠于履行网络安全和数据安全保护义务 ，依法对其采取罚款 、整改 、警告 、处理责任人等措施。依法查处人民群众反映强烈的、存在以强制、诱导、欺诈等恶意方式违法违规处理个人信息行为的“超凡清理管家”等294款APP。针对具有舆论属性或社会动员能力 的“空空语音”等44款APP存在未按要求开展安全评估等违法违规行为，依法对其予以下架处置。

　　大力推进网络执法监督检查工作

　　2022年 ，国家网信办进一步加大网络执法监督检查工作力度，不断完善网络执法监督检查工作体系，强化网络执法日常监督检查。各级网信部门严格落实法律法规规章和相关规定 ，不断规范网络执法行为、提升案件办理质量 ，确保案件事实认定清楚 、证据确凿充分、适用法律准确 、程序规范合法、处罚精准适当 ，做到严格规范公正文明执法 。落实行政执法责任制和责任追究制度，加大整改通报 、问责激励力度，防止和克服地方和部门保护主义，防止和克服执法工作中 的利益驱动，坚决做到有法必依 、执法必严、违法必究 ，有力维护法律权威 。

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）