晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题 :晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店 ,前来购买元宵的顾客络绎不绝 ,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动 ,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥 、喜庆 、团圆 的手工元宵便制作好了 。
顾客杨丽一边排着队 ,一边给孩子讲着手艺人制作元宵 的步骤 ,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝 ,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说 ,老字号老味道,马上就 是元宵节了 ,吃到这口软糯清香 的元宵 ,一个团团圆圆 的年才算真正过完 。
传统的制法,地道 的口味,手工元宵现做现卖 ,口感新鲜,为民众 的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道 , 是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀 。传统 的制法,地道 的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众 的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单 ,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说 ,自己磨面 ,不加任何添加剂 ,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中 ,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目 的元宵品种 ,吴百中制作 的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化 ,虽然市面上 的元宵种类越来越多 ,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年 ,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵 ,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统 的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆 ,吃着传统手工元宵 ,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 welcome盈彩购彩大厅 驾车必知:驾驶员辅助系统—汽车安全技术的终极指南 2024-07-12 welcome盈彩购彩大厅“下一个深圳”?中国买家爆买金边房产 2023-12-04 welcome盈彩购彩大厅上半年 这些科学新成果或改变你我生活 2024-03-21 welcome盈彩购彩大厅透视|北欧的血统 吉利最强轿跑SUV星越 2023-10-13 welcome盈彩购彩大厅国税总局:拓宽办税渠道 推行房地产交易税收网上预核 2023-11-14 welcome盈彩购彩大厅江西归侨少数民族聚居村年味浓 特色风情引客来 2024-05-15 welcome盈彩购彩大厅韩首次开放非军事区道路:铁丝网挂"地雷"警示标志 2024-07-25 welcome盈彩购彩大厅航母奶妈来歇脚!海军901型综合补给舰进坞保养 2024-01-08 welcome盈彩购彩大厅凤凰周刊:如果不靠高考,你该如何体面地出人头.. 2023-12-05 welcome盈彩购彩大厅杜兰特:哈登不仅靠罚球 他绝招还有后撤步三分 2023-12-02 welcome盈彩购彩大厅男子因毒驾被注销驾照 仍开车3年236次违法未处理 2023-10-31 welcome盈彩购彩大厅王石:我们的民族不会休息 不会休息不可能会创新 2024-03-17 welcome盈彩购彩大厅意媒:里皮已和足协谈妥 2024-05-29 welcome盈彩购彩大厅高圆圆官宣怀孕后首露面 2024-07-22 welcome盈彩购彩大厅家居帮帮忙 入户第一道坎 2024-07-25 welcome盈彩购彩大厅木雕艺人刀尖上传承“非遗” 2024-08-05 welcome盈彩购彩大厅赶圩啦!赏非遗,过元宵 2024-02-04 welcome盈彩购彩大厅宫廷瑞兽登上3X3黄金联赛 幽默化解无球尴尬 2024-06-14 welcome盈彩购彩大厅新增3所高校与国外大学合作办学 2023-12-30 welcome盈彩购彩大厅 重庆市公安局政治部原主任蔡聘已被双开,收受18瓶高档白酒 2024-06-19 welcome盈彩购彩大厅中式庭院风的雅致酒店 2023-11-20 welcome盈彩购彩大厅张静初化身美人鱼优雅知性 2023-11-01 welcome盈彩购彩大厅开心麻花新锐导演电影 2024-03-05 welcome盈彩购彩大厅世园会开幕!请收好攻略 2024-04-02 加载更多 welcome盈彩购彩大厅地图 |