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关于“零添加”、草莓农残……2022年食品安全与健康流言榜发布******

　　中新网1月8日电 “中国食品科学技术学会”微信公众号6日消息，近日，中国食品科学技术学会与中国科协科学辟谣平台共同发布了“2022年食品安全与健康流言榜” 。

　　流言1 ：保质期长 的牛奶 是因为加了防腐剂 ？

　　科学真相：保质期长短取决于牛奶的灭菌方式和包装工艺等 ，一般采用超高温瞬时灭菌方式 的牛奶保质期可达至少6个月 ，与防腐剂无关。

　　流言2：乳糖不耐受的人不能喝牛奶？

　　科学真相 ：乳糖不耐受 是人体乳糖酶缺乏或分泌不足引起 的，乳糖不耐受人群可选择饮用酸奶 、添加乳糖酶 的无乳糖或低乳糖牛奶，也可尝试少量多次饮用牛奶(<50ml/次)的方式，逐渐增强肠道对乳糖的耐受性 。

　　流言3：果汁可以完全替代水果 ？

　　科学真相 ：水果通过榨汁后食用 的方式已被大众广泛接受 ，但无论是工业生产还 是家庭榨汁，营养物质或多或少都有损失。因此 ，果汁并不能完全替代水果 。

　　流言4 ：空气炸锅烹调食物不健康 ，还可能产生致癌物 ？

　　科学真相：空气炸锅的加热原理类似于烤箱 ，只是比烤箱内空气流动更快 ，食物熟化时间更短而已。因此利用空气炸锅 ，并不会比其他加工方式产生更多 的有害物质。

　　流言5：草莓能检出多种农药残留， 是最“脏” 的水果？

　　科学真相 ：检出农药残留并非不安全 。我国对各种农药最大残留量均制定了限量标准 ，只要在标准允许范围内都是安全 的。

　　流言6：苏打水能调整身体酸碱平衡 ？

　　科学真相 ：健康人体 的内环境 ，能自动保持在合适 的pH值范围 ，为体内 的生理活动提供稳定的环境。靠饮食调节人体酸碱平衡 的说法 是不科学的。

　　流言7 ：乳饮料和纯牛奶一样营养 ？

　　科学真相：乳饮料和纯牛奶的生产工艺 、原辅料等均不同，营养也有所差异 。纯牛奶的蛋白质含量高于乳饮料，我国国家标准规定 ，纯牛奶中的蛋白质含量应≥2.9g/100g ，而乳饮料中的蛋白质含量仅需≥1.0g/100g。

　　流言8 ：“零添加”食品更安全 ？

　　科学真相：“零添加”与食品的安全性没有必然联系 。而有些食品正 是因为工艺必要性添加了食品添加剂，其质量和安全性才更有保障 。

　　流言9 ：豆浆喝多了会诱发乳腺癌 ？

　　科学真相 ：大豆异黄酮具有双向调节作用 ，不会单纯导致体内雌激素水平升高。相反，已有科学研究证据表明 ，大豆及其制品具有健康益处。(中新财经)

受益于社会，更须回报社会！网信企业负责人谈社会责任******

　　12月27日至29日 ，由中央网信办 、国家市场监督管理总局 、国家广播电视总局、天津市人民政府指导，中国网络空间研究院、天津市委网信办、中共天津市滨海新区委员会 、天津市滨海新区人民政府主办 ，《网络传播》杂志 、北京大学新媒体研究院承办 的2021网信企业发展和社会责任论坛在京举行。期间，网信企业围绕“强化使命担当，践行社会责任，推动网信企业规范健康发展”主题 ，分享了各自实践 。

　　让技术更有温度

　　截至2021年6月，我国互联网上市企业总市值达18.8万亿元 ，较2020年底增长3.9% 。一年多来，我国网信企业在弘扬主流价值 、共享信息资源、引领产业发展、促进经济转型、推动技术创新 、服务改善民生等方面 ，发挥了重要作用 。

　　“互联网的蓬勃发展 ，不断拓展人类的认知边界，有效助力经济社会高效发展。发展并不代表无序扩张，技术迭代也不 是野马脱缰 。新时代下，互联网企业 的社会责任尤为重要。”新浪微博首席执行官王高飞说。

　　云账户(天津)共享经济信息咨询有限公司董事长杨晖介绍 ，云账户利用数字技术赋能，坚持科技向善，实现了“秒批办照”“秒级到账”“无工不保”。

　　腾讯集团副总裁陈勇认为，责任 的升级推动着腾讯对社会责任理解 的进化 。腾讯正在“科技向善”的牵引下，探索以“三个统一”来推动可持续社会价值创新——企业发展与社会价值 的统一，向上升级与向下扎根的统一，立足当下和着眼未来 的统一。

　　压实平台主体责任

　　在主论坛上 ，中国网络空间研究院党委副书记宣兴章宣介了《中国网信企业发展和社会责任报告(2021)》 。网信企业代表宣读了《中国网信企业发展和社会责任倡议书》 。

　　爱奇艺创始人、首席执行官龚宇认为 ，企业的发展要坚持经济效益和社会效益相统一，要更好地承担起社会责任和道德责任 。他表示 ，近期文娱领域乱象频出 ，对网络文明空间造成了一定冲击 ，为此开展的综合治理工作则为文娱行业扫除积弊和网信企业 的健康发展指明方向 。

　　“京东现有近20万一线小哥 ，大多来自农村地区，京东全部签订正式劳动合同，缴纳五险一金，并提供学习成长空间。京东于去年启动乡村振兴‘奔富计划’ ，计划用三年时间带动乡村万亿产值增长。”京东集团副总裁曾晨说 。

　　将安全理念融入网络

　　当前 ，数字化已经成为国家经济社会发展的核心驱动力 ，融入经济社会发展 的各领域全过程，网络安全 是数字化发展的前提、基础和保障 ，与经济社会发展紧密相关 。

　　奇安信集团总裁吴云坤表示 ，网络安全已成为国家安全 的重要组成部分 ，网络安全企业必须承担起保卫国家网络安全 的责任 ，发展自己的安全能力来支撑和支持国家安全能力建设 。

　　“企业发展受益于社会 ，企业也必须积极回报社会 ，发展和责任不 是对立的两面 ，而是相互缠绕形成的企业‘DNA’，一家企业只有勇于承担社会责任 ，才能获得更好 的发展 。”吴云坤说 。

　　杭州安恒信息技术股份有限公司高级副总裁段平霞也认为 ，企业的健康、高质量发展 是企业践行社会责任 的基础，要善用自身优势 ，在最能发挥价值 的地方作出贡献 。

　　她还提到 ，做好人才培养，是企业践行社会责任 的最佳路径 ；坚定网络安全为人民 ，是网络安全企业践行社会责任 的永恒灯塔 。（记者 黎梦竹 李政葳）

　　（文图 ：赵筱尘 巫邓炎）