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《风味人间4·谷物星球》：探讨谷物世界里的生活美学******

　　作者 ：郑小异（西安交通大学城市学院艺术系讲师）

　　近日 ，《风味人间4·谷物星球》热播，吸引众多观众追看。与前三季相比 ，谷物成为贯穿本季的主角 ，“麦浪涌万年”“稻香阡陌里”“黍粟本嘉禾”等六集内容拓宽了人们对谷物的理解 。麦子、稻米、玉米等家常作物，与谷物息息相关 的食物如芋头 、茭白 、菱角，以及能够为人类提供碳水化合物 的多种植物悉数亮相 ，书写了一段在时间长河中与人类互动的影像故事 。

　　这部作品结合纵深 的历史视野和宽广 的文化视野，将谷物的发展历程娓娓道来 。比如在“麦浪涌万年”一集中，创作者着重讲述“麦”的发展历程 。镜头首先抵达约旦河西岸一片肥沃的土地 ，造访人类最早驯化小麦的地方 。然后又带观众来到戈兰高地，了解今天小麦 的远祖野生二粒小麦的特点。而在“稻香阡陌里”一集探寻“稻”的历史时 ，创作者从亚洲说到了美洲，又说到了欧洲 ，详细梳理着稻米的前世今生 。

　　作为农耕文明古国，中国人对谷物的情感，早已浑然天成 、深入骨髓 ，世界各国人民与谷物之间亦有一种载入基因 的情感与默契 。《风味人间4·谷物星球》以谷物美食作为破题点，在探寻中外丰富美食文化中，观照美食背后所共通 的人类情感 。在讲述“豆” 的故事时，纪录片里既有我国西藏地区 的人们经年累月与榼藤子相处 的故事，也有远在中美洲墨西哥尤卡坦州的米格尔采用利马豆、豇豆制作美食，为全家人提供爱与滋养 的故事 。在讲述“麦”的故事中 ，澳门 的阿龙坚持利用传统制面方式 ，3000余次重复的“下压 、移动、再下压”让竹升面初具雏形 。浙江富阳人则剥离面粉中的淀粉制成面筋，包裹馅料油炸 ，一时间香气四溢。还有广东人选择被称为“澄面”的无筋面粉制作美食 ，方有了绿茵兔仔饺 的玲珑剔透 。无论从哪一种作物出发，纪录片都让观众从小小的风味世界中感受大大 的人类世界运转，透过这些故事窥见农业诞生至今 的一万年中人类与食物之间 的故事 。

　　尽管相隔万里 ，人们对谷物的热爱让不同民族和饮食文化有了情感连接点 。正如《风味人间》系列纪录片导演陈晓卿所说：“不 是我们赋予食物文化，而是食物本身就自带着文化，人们的许多生活印记都可以从食物中得到答案 。比如小麦，往西传，遇到了火变成了比萨面包；往东传 ，遇到了水变成了馒头面条 。东西方文化的差异，可能就和小麦 的不同境遇有很大关系。可以说 ，食物就 是人类文化的支点 。”所以 ，探讨饮食文化与民风民俗如何相互形塑，也 是该纪录片 的重要议题 。如第二集“稻香阡陌里”中，从祭祀活动上一碗乌米饭之于郑良美家的寓意 ，到黔西南一个村镇规模 的集市里米粉所承载 的情感，在抓饭、红曲米等由稻米制成 的不同食物之外 ，纪录片围绕大大小小民俗节日呈现着食物与人的日常互动 ，把四季轮回浓缩在一碗饭、一碗粉乃至一瓶醋中 ，让人观之回味无穷 。

　　随着谷物 的种植、采收、加工 、烹饪 、品尝 ，观众看到了生活哲学 、食物美学 ，感受到了人间烟火和文化律动 ，获得了心灵慰藉和情感疏导。《风味人间4·谷物星球》不失为纪录片领域又一精良制作，为美食纪录片创新发展提供了有益借鉴。

　　《光明日报》（ 2023年01月04日 15版）

巡逻机器人　引领智慧物业新安保模式******

　　近日 ，第三届广州国际智慧物业博览会在广州广交会展馆举行。该届博览会以“科技赋能美好生活”为主题 ，设置了物业品牌 、智慧科技、机器人、全域治理 、清洁绿化园林等11大专业展区，集中展示物业行业在智慧社区 、城市治理 、红色物业等方面 的全新成果 。

　　在智慧科技展区 ，各种前沿产品 、创新技术竞相亮相 ，广州高新兴机器人有限公司 的“安防巡逻机器人”也在现场展出 。

　　“这是我们为物业打造 的安防机器人 ，集巡逻、检查 、数据采集 、人机协同于一身 。”据现场工作人员介绍 ，巡逻机器人是综合采用人工智能、物联网、云计算 、大数据、5G通信等技术，集成了环境感知、动态决策、行为控制和报警装置的多功能智能装备 。它具备自主感知 、自主行走、自主保护 、自主识别等能力，可帮助人类完成基础性、重复性、危险性的安保工作 。

　　据了解，物业领域使用安防巡逻机器人 ，除了日常人脸识别 、人体检测、口罩检测等功能外 ，还能智能识别各类异常情况 ，如小区会出现 的下水道积水、井盖缺失、废弃物违法堆放等各种特殊情况 ，相关异常数据都会被上传至机器人云端平台 ，由监控中心在线判断 ，并通过多种方式推送警情。

　　机器人在巡逻中一旦发现异常，将通知物业安保远程判断或前往现场，达到事件快速发现处置 、主动服务业主 、保障物业安全的管理效果 ，减少人力成本投入，以“人机协同” 的新安保模式实现降本增效。（科技日报记者 叶青）

　　（文图：赵筱尘 巫邓炎）